浦城：奔赴“预制菜”的春天

东南网3月27日讯（通讯员 邱春静 柳志勇 徐帆丽）近日，走进浦城县农耕食品有限公司前处理车间，工人们忙着将鲜嫩的白萝卜清洗、切块；腌制车间内，浸泡坛中不时冒出汩汩的声响，脆嫩的萝卜在沉淀发酵中散发出诱人的酸味。大约5至7天后，这些经过腌制、消毒、真空包装等程序的泡萝卜，将被送到消费者的手中，经过简单烹饪，即可成为餐桌上的美味。

工人们忙着将鲜嫩的白萝卜清洗、切块 浦城县融媒体中心供图

“目前，我们主打泡萝卜和泡扁平包菜两款预制菜。随着餐饮业的复苏，近期销售量最大的时候，半个月卖了20多吨。”该公司负责人范新龙介绍说，目前这两款产品市场走向良好，现有厂房规模满负荷状态下，今年大约能生产500余吨，预计产值约600万元。

腌制车间 浦城县融媒体中心供图

随着生活节奏的加快，方便、快捷的预制菜，成为了市场“新宠”。2017年，一直在外地从事蔬菜生产流通行业的范新龙就嗅到了商机，开始尝试蔬菜的初级加工，经过几年的探索，于2021年正式成立起农耕食品有限公司。“浦城是农业大县，但蔬菜种植规模较小，选择回到家乡办预制菜企业，更多的是一种情怀使然。”范新龙说，因此，近年来，在主要从全国各大基地进蔬菜原材料的基础上，也采取“公司＋合作社＋农户”的方式，尝试与当地合作社和农户进行合作，由公司统一提供种子、肥料和技术指导，收成后统一收购，为乡村振兴出一份力。去年，在当地九牧镇、管厝乡等乡镇共种植扁平包、白萝卜等蔬菜约1700亩，总价值约700万元。

“目前，我们的产品除了向‘周麻婆’‘外婆桥’等餐饮企业及福州优予食品科技有限公司等食品企业供货外，也积极通过各类电商平台进行线上销售。”范新龙介绍，如今，企业发展总体呈上升趋势，现有厂房难以满足企业发展需求，希望下一阶段能进一步扩大生产规模，提高企业产能。产品是企业发展的“生命线”，随着客户个性化需求的不断增加，当前正全力推动新产品研发，目前正在测试的泡豇豆即将正式投产，立足当地丰富的笋资源研发笋类泡菜也已提上日程。不仅如此，他们还将尝试制作各类以泡菜为主要原材料的成品预制菜，让更多消费者轻松享用可口菜肴。