建瓯：2023年“建州味道”家宴大赛举行

比赛现场 康敏强/摄

东南网4月3日讯（通讯员 方正 林静琦 黄文心 康敏强）千年建州，食全酒美；八闽首府，活色生香。建瓯古称建州，曾为闽北乃至福建的政治、经济、文化中心，汇集了众多南来北往的客商，而“建州味道”把南来北往的饮食习惯巧妙融入传统饮食习俗中，形成了具有建瓯特色的饮食主基调，深受各地宾客的喜爱，素有“闽北食府”的美誉。

3月30日，2023年“建州味道”家宴大赛在建州不夜城举行，建瓯市各乡镇（街道）组建的参赛队伍在这进行厨艺大比拼，角逐最美家宴。南平市商务局四级调研员庄志仁、福建省餐饮烹饪行业协会特邀副会长林量、福建省餐饮烹饪行业协会厨师专业委员会主任李厚漪、国家级职业技能评委叶武、南平市餐饮烹饪行业协会会长吕良福、南平市餐饮烹饪行业协会监事长郑义光、福建省旅游协会旅游美食分会会长林祥辉，建瓯市领导池清使、叶莉出席。

家宴大赛作品 康敏强/摄

建瓯市委常委、总工会主席池清使为家宴大赛致辞，她说，建瓯饮食文化源远流长，品种繁多，素有“闽北食府”的美誉，希望各乡镇街道能够借助这次大赛，展示当地家宴的饮食风味和文化习俗，挖掘的建瓯美食文化内涵，让大家感受到建瓯的深厚历史文化底蕴和蓬勃饮食创新活力，切实把“建州味道”的金字招牌越擦越亮、做大做强。

此次大赛，18个乡镇街道都制作了当地最具知名度、美誉度和综合影响力的原创地方特色家宴。从原料选择、工艺制作到口感风味等方面都突出当地家宴特色，通过五菜二汤三小吃的组合，鲜明地反映了当地家宴的饮食风味和文化习俗。而在上菜次序、摆盘装饰等细节则富有建州文化内涵，给评委们留下了深刻印象。