建阳：小湖祝中红糖 传承百年不变味

东南网12月11日讯（通讯员 黄子荣 刘剑锋 吴大灼 黄巍 叶玉芬）眼下，建阳区小湖镇祝中村的红糖厂陆续“开火”榨糖，当地蔗农最忙碌也是最甜蜜的时节开始啦。

12月8日一大早，小湖镇祝中村祝源古法红糖厂“开火”榨糖。榨汁、煎熬、出锅、打砂、摊凉，中午12点左右，祝源糖厂今年第一锅古法熬制的红糖“下线”了，甜蜜的香味扑面而来。

“糖厂一般是早上7点多开始点火，傍晚6点左右结束，然后第二天再重复开始。今年降雨量比较适中，甘蔗的高度和含糖量都比往年更高，产量也比去年多，亩产糖量可能会比去年多一两百斤。”小湖镇祝中村祝源古法红糖厂负责人杨武桢介绍道。

小湖镇祝中村，是镌刻在当地人记忆里的“红糖第一村”，种蔗制糖历史可以追溯到一个世纪前。每年榨糖季，是当地蔗农最忙碌的时节。制糖，是存在祝中人成长记忆里最甜蜜的事业。

在小湖镇祝中村，每一个蔗农都有自己的故事，他们执着、用心，专注传承古法制糖手艺，坚守百年制糖初心，用最古老的技艺，炼榨最纯正的产品。