山药“疯”长出紫色蔓 专家：不影响正常食用

整条紫色蔓超过了身高1.7米的潘先生。

东南网-晋江经济报5月3日讯（记者 蔡培仁 村居通讯员 潘增丰 文/图）昨日，家住晋江陈埭四境社区的潘先生遇到了一件奇怪的事情，放在店里的一根山药，竟然长出了一株约1.7米的蔓来，厝边们也都啧啧称奇。

昨日上午9时许，记者来到潘先生的店里。当看到潘先生从一个冰柜底下拿出来的山药，记者也吃了一惊。只见从山药的根部长出两个芽，其中一个芽还很短，明显是新发出来的，而另一个芽则长成一条很长的紫色蔓，蔓两侧有的地方还长出了嫩芽。整条紫色蔓超过了身高1.7米的潘先生。

潘先生说，山药是他过年的时候从永春老家带来的，没有吃完就一直放在冰柜底下，一晃三个月时间过去了，我也把山药给忘记了。“今天早上我打开店门，突然发现冰柜旁边伸出一根紫色的东西，把我吓了一大跳，慢慢走过去看才发现，原来山药竟长出了这么一根紫色的蔓，太稀奇了！”潘先生笑着说，自己不经常吃山药，对于这个发了芽的家伙有点担心，不知道是怎么回事。

为了弄清山药发芽的原因，记者随后从晋江市农业局工作人员处了解到，山药跟马铃薯一样，都是块茎植物，四五月份的气候，温度、湿度都比较适宜植物生长。在自然条件的作用下，山药发芽属于正常现象，不影响正常食用。至于为什么芽会那么长，这跟山药自身携带的养分有关，如果不增加额外的养分，发出来的芽最终还是会枯死。