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民间年酒吃啥菜

2014-02-10 07:39  姚孝平 来源:北京青年报  责任编辑:林锦   我来说两句
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如今农民富起来了,为维系传统习俗、体现面子,家家户户摆起了年酒,请当地土厨师烧制。有几样主打菜不能少,否则会让客人议论。蹄髈,一个蹄髈要50块左右;羊肉,今年当地羊肉价格在每斤30块钱左右,一盘羊肉总要50块;珍宝蟹,一只珍宝蟹在两斤左右,市场价卖两百左右;还有个是鸦片鱼,市场价一斤30块左右,一条也要50块。

这珍宝蟹、鸦片鱼、多宝鱼等海产品作为年酒的一道菜,是近几年才流行起来的,有人上了,就会有人跟着,于是家家用了。其他就是开心果、西瓜、鸡鸭、西兰花等,足足有三十几道。亲戚年年走,酒年年喝,但菜已更新换代,现在上的荤菜居多,价格不便宜,加上烟酒和给厨师的辛苦费,一桌年酒超千元,人均标准100多元。一般农户都要摆三四桌,至少得花三千块。对经济不宽裕或年前刚办大事的家庭来说,年酒无疑是笔沉重负担。不摆吧,面子上磨不开;摆吧,就得烧钱。

在中央反四风禁令下,今年当地政府机关事业单位基本都不吃年夜饭和发年货了,节省了不少公款开支,获得社会好评、百姓支持。然而民间过年的铺张浪费却没一丝改观,反而因攀比有上升趋势。希望民间年酒也能体现中央反四风精神,给它瘦身减肥,让党风好转带动民风转变。菜可普通点,青菜豆腐无妨,一来利于身体,二来节省开支,三来不浪费,何乐而不为?只为面子,搞得大家都不舒服,何苦?

姚孝平(浙江 职员)

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