近日,有关古船、中粮等品牌面粉中含有增筋剂偶氮甲酰胺(ADA)的消息引发社会关注,该添加剂在欧盟已经禁用,其分解物具有一定的致癌性。这引发人们对食品安全的担忧。 食品添加剂不是洪水猛兽,需要分清合理使用食品添加剂和违法添加之间的区别。可公开信息显示,欧盟认定,偶氮甲酰胺水解后会产生可能致癌的氨基脲,不仅在食品中禁用,还禁止其在食品包装材料里使用。而澳大利亚、新西兰、日本等国也明令禁止其在食品中使用。 诚然,国际标准只提供了一个“尺码”,不是每个国家都“合身”。各国制订自己的标准就是用同样的尺子为不同的人量体裁衣,存在差异是客观事实。但于消费者而言,食品监管就该有防患于未然的态度。令人忧心的是,虽然国家标准给出了0.045g/kg的上限,但由于受技术限制,目前还没有用于执法的标准检测方法。 眼下,有必要综合考虑各方面情况,对偶氮甲酰胺的安全性重新考量。如果无法实施有效监管,不能绝对确保其安全可靠,理应采取更谨慎的态度。就算继续放增筋剂一条“生路”,那也要改变大部分面粉企业不标注添加剂使用情况的做法,同时对下游生产链,譬如面条加工者,也要进行标注,真正把选择权交给消费者。(福建日报) ——江苏·吴应海 |
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