福建省物价局价格监测中心对9个设区市生猪价格监测数据显示，由于年前养殖户集中出栏，市场猪源供应充足，加上腌腊制作已近尾声，需求较为平稳，供过于求使得本周生猪价格小幅下跌。2月7日，全省平均每50公斤生猪出场价格750.28元，较上周（1月31日）下跌4.6%。从全省9个设区市一周以来的生猪出场价格变化情况看，各地市猪价全部下跌，跌幅在2.1%-8.3%之间，个别地区已经跌破700元，接近本轮猪周期前夕价格（2015年4月份），其中南平市猪价最低为685元，福州市最高为785元。目前猪粮比价已明显下跌，为7.39:1，但仍处在绿色区域。

本周猪肉批发价格和仔猪价格均呈跌势。全省平均每公斤白条肉20.27元，仔猪28.58元，分别下跌2.1%和1.8%。春节渐近，食品以及屠宰等相关企业将陆续停工，市场需求减少，因此短期内猪价或弱势运行；年后，随着大中专院校陆续开学，集团消费增加，猪肉市场需求有所恢复，生猪价格有望回升。