泉州“头水”紫菜供不应求 杂交品种产量品质提升

泉州市泉港、石狮、晋江、南安等地大量种植紫菜。图为日前在石狮市祥芝镇古浮村，种植户正将刚刚收割上来的“头水”紫菜进行清洗、晾晒，准备上市。（记者　林劲峰/摄）

本报讯 （记者 吕斯达）农历九月，正是新鲜的“头水”紫菜（指种植户收割的第一茬紫菜——编者注）上市的时节。营养丰富的“头水”紫菜，既是老食客们孜孜以求的好食材，也是市民餐桌上不可或缺的一道天然素食。今年的紫菜种植丰收与否，市场行情又是如何？带着问题，记者驱车来到南安市石井镇最大的紫菜种植基地奎霞村一探究竟。

杂交紫菜喜丰收

为了体验收割紫菜的苦乐，记者随着奎霞村紫菜种植大户林水洞，坐着专门用于收割紫菜的小船去他的“海上农田”收割。

“我家的紫菜种在离岸较远的一个小岛周围，属于深海水域。”林水洞告诉记者，种植紫菜的水域主要有两种，一种是近海滩涂，一种是深海。深海是海水比较深的地方，因距离海岸较远，海域面积比较大，可以种植较多的紫菜，且海水相对比较洁净，有利于紫菜的生长。不过，种植成本比较大，需要在海上架设很多竹竿和绳索，远远望去，俨然就是一个“海上农田”，而且每家每户都需要一艘收割船。

收割船是根据种植户们的生产经验经过特制的，要收割时，种植户就把放在船两侧的两条弯曲的铁管，插在船头放入水中，然后船头随机对准一个种植区加大马力开进去，那些半沉在水中的紫菜藤就顺着铁管，一条条地被掀起来。

随着收割船的行进，那些紫菜藤就慢慢靠近船上装备的小型“收割机”，一缕缕嫩嫩的、六七厘米长的“头水”紫菜，就会被滚动的机器卷进去，然后像下雨般被甩到船舱上。而船上的人此时都要弯下腰来，等待湿漉漉的紫菜藤从自己头上滑过去，再从船尾重新滑进水里。

船舱上很快就堆满了一大船黏糊糊如黑丝般嫩滑的紫菜，在旁等待的帮工赶紧用手把一团团的紫菜装进大网兜里，准备拿回加工作坊里进行初加工。“今年种的这些紫菜，是用本地的‘公紫菜’和涵江、霞浦一带的‘母紫菜’进行杂交的种苗选育的，品质高，产量也大。”林水洞笑着告诉记者。