泉州“头水”紫菜供不应求 杂交品种产量品质提升
泉州市泉港、石狮、晋江、南安等地大量种植紫菜。图为日前在石狮市祥芝镇古浮村,种植户正将刚刚收割上来的“头水”紫菜进行清洗、晾晒,准备上市。(记者 林劲峰/摄)
本报讯 (记者 吕斯达)农历九月,正是新鲜的“头水”紫菜(指种植户收割的第一茬紫菜——编者注)上市的时节。营养丰富的“头水”紫菜,既是老食客们孜孜以求的好食材,也是市民餐桌上不可或缺的一道天然素食。今年的紫菜种植丰收与否,市场行情又是如何?带着问题,记者驱车来到南安市石井镇最大的紫菜种植基地奎霞村一探究竟。
杂交紫菜喜丰收
为了体验收割紫菜的苦乐,记者随着奎霞村紫菜种植大户林水洞,坐着专门用于收割紫菜的小船去他的“海上农田”收割。
“我家的紫菜种在离岸较远的一个小岛周围,属于深海水域。”林水洞告诉记者,种植紫菜的水域主要有两种,一种是近海滩涂,一种是深海。深海是海水比较深的地方,因距离海岸较远,海域面积比较大,可以种植较多的紫菜,且海水相对比较洁净,有利于紫菜的生长。不过,种植成本比较大,需要在海上架设很多竹竿和绳索,远远望去,俨然就是一个“海上农田”,而且每家每户都需要一艘收割船。
收割船是根据种植户们的生产经验经过特制的,要收割时,种植户就把放在船两侧的两条弯曲的铁管,插在船头放入水中,然后船头随机对准一个种植区加大马力开进去,那些半沉在水中的紫菜藤就顺着铁管,一条条地被掀起来。
随着收割船的行进,那些紫菜藤就慢慢靠近船上装备的小型“收割机”,一缕缕嫩嫩的、六七厘米长的“头水”紫菜,就会被滚动的机器卷进去,然后像下雨般被甩到船舱上。而船上的人此时都要弯下腰来,等待湿漉漉的紫菜藤从自己头上滑过去,再从船尾重新滑进水里。
船舱上很快就堆满了一大船黏糊糊如黑丝般嫩滑的紫菜,在旁等待的帮工赶紧用手把一团团的紫菜装进大网兜里,准备拿回加工作坊里进行初加工。“今年种的这些紫菜,是用本地的‘公紫菜’和涵江、霞浦一带的‘母紫菜’进行杂交的种苗选育的,品质高,产量也大。”林水洞笑着告诉记者。
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