精深发展产业上下游互惠 淮山也能酿酒做饮料

“加工可以解决农产品滞销的问题，但在农产品供不应求的时候，加工企业的原料供给问题又如何解决？”本地的淮山种植目前尚无过剩之忧，可是为了卖出好价钱，种植户已经开始自发地控制产量。这种做法维持了淮山坚挺的销售价格，却也在一定程度上限制了淮山加工产业的集聚与发展。

农产品种植业如何与加工企业互惠互利，共赢发展？事实上，这是一个农产品加工领域的共性话题。为此，记者深入走访了业界人士。

□本报记者 吕斯达

稳定种植规模 确保售价坚挺

“目前以稳定现有的产能为主。”德化县英山珍贵淮山农民专业合作社今年从村民手中流转了500亩土地，但不是用来扩大种植规模，而是用来开展种苗的繁育研究，筛选培育优质的淮山母本资源库。”负责人李福龙告诉记者，等加工项目建成之后，再扩大种植规模。

说话间，李福龙的手指向马路对面正在施工的一片开阔地。在那里，一座占地500多平方米的淮山加工厂房正在社员们期盼的目光中拔地而起。

“去年种植面积1万亩，今年增加到1.3万亩，合作社和种植大户已经开始自行控制规模的扩张。”德化县农科所相关人士告诉记者，与其盲目扩张，不如把心思花在田间管理水平的提升上，通过适当的栽培管理，保证淮山商品茎的品质与卖相，确保鲜销淮山价格的坚挺。

“在产业链下游的配套加工产业崛起之前，先通过种植户自发的‘计划生育’，使淮山的市场销售处于不饱和状态，这是种植效益最大化的有效途径。”上述人士分析。

原料供应不足 困扰加工企业

而对于农产品加工企业而言，最为担心的，就是上游种植环节在加工原材料供应上的“掉链子”。

泉州市农产品经纪人协会相关人士告诉记者，离开了上游的农产品原料供给，加工生产线就会陷入无米之炊的尴尬境地。因此，淮山在销售市场处于不饱和状态，在配套加工企业看来，却是一个影响生产经营的重要障碍。

与此同时，淮山在鲜销市场上的价格波动，也是影响加工产品成本构成的主要因素。“当鲜销价格上扬时，原料收购价也要随之上涨，否则农户都把淮山拿去做鲜销，原料供给自然就受到影响。”福建省山格农业综合开发有限公司总经理陈主义告诉记者，虽然在可承受范围内企业不会随意调整产品售价，但原料采购价格的上涨将影响到加工企业生产经营的许多方面。