石狮宋元海丝宴：共赴千年美食之约 打造城市文旅新名片

2月22日晚，“闽菜地标美食城市”授牌暨“宋元海丝宴”推介仪式在石狮举行。东南网记者谢玉妹 摄

东南网2月23日讯（本网记者 谢玉妹）山海兜、蟹酿橙、通神饼、沆瀣浆……一道道清新雅致的古早佳肴，汇聚成一席山珍海味的宋元海丝盛宴，谱写了石狮“闽菜地标美食城市”的新篇章。

2月22日晚，一场复刻千年风雅古韵的“宋元海丝宴”推介活动在石狮盛大启动。根据南宋食谱《山家清供》复原的16道闽南特色馔品，成为当晚的“主角”。

挖掘千年古早味 汇成宋元海丝盛宴

美食是一座城市的性格与色彩，赋予城市强大的生机与活力。作为享有“海丝航标”美誉的滨海城市，石狮依山傍海，历史悠久，饮食文化源远流长。宋元以来，石狮万帆云集，五洋七洲的商贾番客带来各色新奇食材和名贵香料，得益于融合交汇的多元文化、丰富的物产、发达的经济和便利的交通，石狮美食博采各路菜系之精华，逐渐形成山海相融、中西合璧、选料广博、做工精细的独特饮食文化。

千年前，石狮美食因商贸繁荣而兴；千年后，美食成为石狮建设现代化商贸之都的闪亮名片。为大力挖掘传统闽菜文化内涵，打造独属于石狮的美食新IP，石狮组建了一支由海丝文化专家、闽菜专家、烹饪大师等组成的强大专家团队，围绕南宋石狮籍美食家林洪所著的民间食谱《山家清供》，以及宋元时期的世界海洋商贸中心的饮食文化和石狮本土饮食文化，进行深度研讨、严谨考证和实地调研，打造出一席融汇古今，极具美学与石狮特色的“宋元海丝宴”。

“宋元海丝宴”不仅是简单的“物理复原”，每一道山珍海味都蕴含着宋元美学意趣，菜品、器皿、场景皆融入宋人讲究的“清、雅、韵”，通过粗材细做，实现雅俗共赏，既保留传统又融合创新，被中国饭店协会授予“地标美食名宴”称号，石狮也成为了“闽菜地标美食城市”。

“时至今日，透过‘宋元海丝宴’，我们依然能鲜活触碰到千年前闽人骨子里的风雅食趣，感受泉州悠远绵长的文化印记。”在泉州市委常委、宣传部部长、秘书长陈辉宗看来，石狮是美景美食的汇聚之地，“海丝三宝”与“宋元海丝宴”相得益彰，这场跨越千年的宋元饕餮盛宴也大大提升了闽南菜系和石狮美食的知名度和影响力。

当天，活动现场启动了“闽南美食·海丝共享”薪火计划。石狮宣传部 供图

以食为媒促发展 打造城市文旅名片

“宋元海丝宴”不仅是石狮美食的重要IP，更是石狮加快建设现代化商贸之都，做好“五在石狮”文章，构建“两区三城”（新发展格局先行区、共同富裕先行区、活力海洋之城、美食文旅之城、精美善治之城）的重要项目。

近年来，石狮高度重视做好“吃在石狮”这篇文章，注重提升“美食+”“文旅+”业态衍生能力，加快建设全球中餐食材配送基地，探索建立预制菜产业链条，致力做大做强舌尖经济，着力打造闽菜创新发展的重要策源地。数据显示，2022年，石狮现有食品加工制造业企业100家、个体户180家、食品餐饮商户8600多家，全市食品餐饮业增加值达80亿元。

“餐饮是能引起全世界共鸣的一个话题，也是最吸引人的一个话题。”中国饭店协会副会长金勇表示，希望石狮能立足“海丝航标”城市，以美食为媒介，吸引全国乃至全球的目光，让更多人通过美食走进石狮、了解石狮，从而推动当地文旅与贸易双双发展。

石狮被授予“闽菜地标美食城市”。石狮宣传部 供图

陈辉宗表示，希望以此次活动为契机，继续深入挖掘石狮美食的千年文化根源，讲好石狮美食故事、烟火故事，让广大市民和外来游客享受更多“口福”，共同把石狮打造成为人人向往、有口皆碑的美食文旅之城，打响“宋元中国·海丝泉州”城市名片。

当天，活动现场启动了“闽南美食·海丝共享”薪火计划。据了解，石狮今年制定了40项美食产业发展项目，包括策划预制菜出口贸易试点、“宋元海丝宴海外行”美食推荐活动等十大美食薪火项目，打造八卦街、城东小镇、锦江外线等一批特色美食商圈，推广“石狮小厨狮” 简餐品牌连锁店等等，推动石狮特色美食走向全国，走向世界，助推闽菜文化发展繁荣。

站在“闽菜地标美食城市”的新起点，石狮市委书记黄春辉表示，石狮将深入实施“闽南美食·海丝共享”薪火计划，更好地发挥美食产业惠民生、促消费、聚人气的重要作用，不断促进美食与旅游、商务、文创的融合发展，用“海丝”美食助力拓展海外市场，为传承弘扬闽菜文化作出更大贡献。

不久前，石狮石湖港新增了2个泊位、2条航线，正式开启“大船大港”时代。风从海上来，港通万国商。流淌着人文与美学的宋元海丝宴已“开席”，它为这座有着无限活力与魅力的城市打开了新的切入点，石狮，奋楫扬帆正当时！

石狮的“八饭八羹”是改革开放初期，忙于商贸事业的石狮人最常见的饮食。东南网记者谢玉妹 摄

宋元海丝宴中的蟹酿橙。东南网记者谢玉妹 摄

现场宋代雅乐表演充满古典韵味。石狮宣传部 供图