记者从昨日召开的潲水油管理工作会议上获悉，珠海市今日起将开展专项整治，还将尽快草拟潲水油管理办法，我市餐厨垃圾处理中心力争明年6月在西坑尾建成。（见昨日《珠江晚报》）

随着地沟油流入餐桌的证实，打击地沟油是打响百姓餐桌的保卫战，更是关系人民群众生命安全的大事，只有抓好了，抓出成效，才会起作用，才会让地沟油远离餐桌，而真正归位，找到他应该去的出口，而不是堵塞。

而潲水油就是地沟油的范畴，政府的治理是重要力量，但整治更需要一个安全的出口，给潲水油一个合理的归位，合理的地区方，让其有地方可去，这样，就不会让利欲熏心者利用，而是进行垃圾处理中心进行处理。

潲水油能否找到它合理出口，正确的渠道，关键要靠政府的力量，政府的力量既是有形的，也是无形的，也是重要的，只有发挥好政府的作用，才能给地沟油一个安全的出口，更有百姓餐桌的放心。

珠海通过拟定潲水油管理办法，建成餐厨垃圾处理中心，就是真正发挥好政府的重要力量，给潲水油一个安全的出口，合理的通道，而不是让潲水油溢出通道，祸害百姓，打扰社会。

潲水油逃离出了管理，脱离了轨道，影响了社会，对百姓安全不利，那么政府应该采取强硬措施，进行打击，形成社会合力，打击潲水油不正当生产，堵塞潲水油流入百姓餐桌的渠道，从而保护百姓的餐桌，保护好百姓的生命安全。