传承人曾炜日复一日重复着昨天的故事，情系百年老店。 魏永青/摄

掌门人曾增金师傅这么说：“自家的板鸭工艺究其根源是从那来，已无从可考，民间的传说的版本已够多的了，但父亲曾松汉的手艺来自家传，由于工艺及选料讲究，当时出奇地有名气，但“鸭鬼”的绰号，曾让父亲郁闷了好长时间，但久而久之也听习惯了，没人这么叫反倒不自在了。现在的店铺和儿子曾炜共同经营着，这么多年来，也想在传承老工艺的基础上，把手艺再推进一步，但实践证明，还是按老手艺做板鸭别有风味，考虑更周到。

曾增金师傅告诉我们，他曾问过祖父曾雨樟，有几代人是做板鸭的，究竟有多少时间了，他祖父也说不清，一代一代相传就是了，那时曾家在清未民国初就已经很有名气了，他父亲曾松汉，一辈子也只衷情做板鸭。