曾增金师傅与儿子曾炜（右一）仍为他的事业而努力着。 魏永青/摄

这样晾晒板鸭，板鸭的外观随着水份逐渐挥发，会色泽金黄、光亮好看。

近年，由于宰杀成批鸭子及脱毛的繁重体力活被先进的机械加工替代，省心省事的掌门人曾增金师傅与儿子曾炜，更有精力放在保持传统板鸭风味的加工工艺上，年销售量也由以前的5000多只发展到现在的年销量3—5万只。