每年四月,正是野菜生长最茂盛的时令。为了寻找野蔬的滋味,我们来到福安松罗乡金山村。 乡间朋友告诉我们,乡村野地可食的植物非常丰富,东山笋,西山蕨,则是山里人家春季餐桌上的时鲜美食。 眼下正是春笋拔节的季节,竹海里的村庄,满目葱郁,不禁让人想起范大成《春日田园杂兴》一诗:土膏欲动雨频催,万草千花一晌开。舍后荒畦犹绿秀,邻家鞭笋过墙来。村民们挥锄掘地,不一会儿工夫,一根根青皮嫩笋便“横七竖八”躺在地上。村妇们拿刀细细削去老笋头,留下鲜嫩的部位,便可变着花样烹饪笋菜了。鲜炒笋丝、排骨笋汤、笋炖三菇、海带闷笋……整个屋子飘溢着笋香。夹起一块送入口中,美味清甜爽口,让人食指大动。 |