平和窑坐落在福建南部山区平和县,因而得名。主要窑场在南胜的花仔楼、田坑;五寨的大垅、二垅、洞口等地。1994-1998年,福建省博物馆先后对这些窑址进行大规模发掘,揭露出多座横室阶级窑并出土了大量标本,充分证实了在日本、南洋、东非以及欧洲发现的"吴须赤绘"(即红绿彩器),"交趾三彩"(即素三彩)以及"沙足器"(底部大量沾沙的青花瓷)就是平和窑的产品。
由于平和窑生产的产品主要是接受出口定单而供外销的,因此国内反而十分稀少。