老曾把“薜荔果冻”倒入碗里待凝固。

　　薜荔枝头果实累累。

东南网8月18日讯 （福建日报 林雅莉 郑俊言 /文 李宏图）骄阳当头，酷热难耐，德化浔中镇石鼓村相垵冬泳基地的水池边上，前来纳凉的人们对这里的薜荔果冻赞不绝口。

外面凉棚里坐满了人。曾庆元在屋内反复揉捏一白布袋子，桌上一排排瓷碗里，嫩黄色果冻晶莹透亮。这就是邻里闻名的薜荔果冻。

清甜薜荔功效多

曾庆元今年63岁。50多岁时，他不顾家人反对，执意承包土地种植薜荔果，如今做出了名气来。

老曾的薜荔果冻制作简单，先把薜荔果削皮，切开，晾干。做时将果实装到干净的布袋内，浸入凉开水中，用力地揉搓袋子，把果胶全部挤压到水里。静止15分钟后，此水便凝成晶莹滑嫩的胶冻。用小刀划成块状，加入蜂蜜，食之甘甜可口。有诗赞曰：“一饮琼浆濯炎酷，更分凉味月宫寒。”

正值酷夏，许多人驱车来买薜荔果冻。老曾一天卖100多碗，仍供不应求。

老曾说，薜荔浑身是宝，茎、叶可供药用，有祛风除湿、活血通络作用，用来治腰腿痛、乳痛等。其果加工成凉粉食用，是我国南方民间传统的消暑佳品。