▲红龟馃

红龟馃

逢年过节，土楼人都要用米磨成水浆做成饭类食品，常用“板印”在板上印红色龟形花纹，俗称“红龟馃”。春节、元宵则做发板、甜板。发板是把酵粉放在浆里使之发酵蒸熟，力求板面凸起分裂。按民间说法，蒸得越能发酵的是一种发财至福的象征。