▲鱼卷

崇武鱼卷

崇武鱼卷是福建闽南传统的汉族名小吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，入口柔润清脆，咀嚼时齿间留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。

作为一道独具地方特色的美食，已然成为泉州人出外探亲访友时的馈赠好礼。同时，崇武鱼卷可蒸、可煮、可炸、可炒，也是一道独特的“年味”。

米粿

说起蒸米粿，就不得不提起德化县的传统习俗。正月初九“天公”生、正月十五“元宵节”等，农家都要舂白粿;二月初二“竹鞭粿”，农民吃过“竹鞭粿”，就要下地干活了。

据介绍，德化乡下一般人家都要储藏很多白粿，除了除夕前供奉灶君及祖先神灵，年夜饭和走亲访友也都需要，并且米粿果有甜的、淡的和咸的等不同味道。