▲五香卷

五香卷

五香卷香酥适口，外焦里嫩，是一道闽南特色名小吃。逢年过节，家家户户必备五香条来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗。

它用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸作料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要数漳州龙海的五香卷。